AOP Clairette de Belgarde - Vin blanc bio

Terroir : galets roulés sur gress

Cépage : 100% Clairette Blanche

Vinification : Pressurage direct et fermentation à froid entre 16 et 18°

Degrés Alcool : 13%

Dégustation : Vin blanc brillant, aux nuances jaune paille. Nez éclatant, floral, complexe (genêt d’Espagne, écorce d'agrumes, curry). La bouche est dense, onctueuse, presque salée. Déclinaison très nouvelle d’un cépage ancestral.

Accord mets/vin : avec des couteaux en persillade, un carpaccio de st jacques.

Température de service : 10-12 degrés